紅蘿蔔蛋糕

紅蘿蔔蛋糕
很多孩子不喜歡吃紅蘿蔔，但是每當他們嘗過我做的紅蘿蔔蛋糕後，都央求父母們把食譜抄下，希望還有機會再吃到它。算算日子，這個食譜我已經用了十年了，做法其實很簡單。所需的材料如下：
麵粉 3杯
紅糖 2杯
小蘇打 1 湯匙
肉桂粉 1 湯匙
鹽 1 茶匙
蛋 4 個
蔬菜油 1杯
水 ½杯
香草精 1 茶匙
紅蘿蔔絲 3杯
核桃 1杯
做法：
1. 先把烤箱預熱，設定在350度，把15x10x2的烤盤底抹油，烤盤的大小不限，也可用兩個小烤盤。
2. 除了核桃外，把所有材料放入大碗裡，用攪拌機混合均勻。
3. 把核桃壓碎，倒入大碗裡，再用勺子攪拌。
4. 把麵糊倒入烤盤，放進烤箱，烤1個小時，直到顏色呈棕色且形狀飽和結實。
除了紅蘿蔔外，我也用過蘋果和桃子，效果一樣好。第二天如果還有剩，請放入冰箱冷藏。下次再用時，只要放入小烤箱烤一下，那香脆鬆綿的口感，更令人陶醉。